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| 厨师面点培训课程列表 |
| 系统学习四大风味，八大菜经典名菜时尚流行创新制作及热菜盛装、花色拼盘、宴席组合、成本核算、营养与卫生、餐饮管理等，全面掌握宾馆饭店操作管理及名家拿手绝活 >>详细情况 |
| 发布单位：广西华南职业技能培训学校 |
| 发布时间：2006-5-31 10:19:56 |
| 系统传授粤菜原料知识，粤菜独特技法，生猛海鲜精工细理，粤式风味调制（酱、汁等），传统时尚、流行粤菜制作及宴席设计、成本核算、厨房管理、营养膳食等技术。& >>详细情况 |
| 发布单位：广西华南职业技能培训学校 |
| 发布时间：2006-5-31 10:20:15 |
| 以培养国家营养配餐员为标准，按劳动和社会保障部统编教材组织教学，系统传授原料知识，食品营养基础，食品安全卫生，食物中毒及预防，特殊人群的营养知识与技术等 >>详细情况 |
| 发布单位：广西华南职业技能培训学校 |
| 发布时间：2006-5-31 10:20:15 |
| 这专业是我院自治区级精品专业，由我院教授、国家级烹饪大师上课。 >>详细情况 |
| 发布单位：南宁职业技术学院技能培训学院 |
| 发布时间：2006-5-31 10:20:15 |
| 由我院副教授、讲师上课。 >>详细情况 |
| 发布单位：南宁职业技术学院技能培训学院 |
| 发布时间：2006-5-31 10:20:15 |
| 由我院副教授、讲师上课。 >>详细情况 |
| 发布单位：南宁职业技术学院技能培训学院 |
| 发布时间：2006-5-31 10:20:15 |
| 由我院副教授、讲师上课。 >>详细情况 |
| 发布单位：南宁职业技术学院技能培训学院 |
| 发布时间：2006-5-31 10:20:15 |
| 根据《国家西式面点技能》组织教学，以培养资格西点师为标准，系统烘烤、膨松、酥香等制作原理，全面学习蛋糕(面糊类、戚风类、乳沫类、脆皮类、裱花类蛋糕等)， >>详细情况 |
| 发布单位：广西华南职业技能培训学校 |
| 发布时间：2006-5-31 10:20:08 |
| 系统学习饮料基础知识，水果拼盘、中外酒水识别、中式鸡尾酒、西餐餐前酒、佐餐酒、餐后酒等酒类调制及饮用，酒吧经营管理，鸡尾酒会筹划制作等全套技术。&nbs >>详细情况 |
| 发布单位：广西华南职业技能培训学校 |
| 发布时间：2006-5-31 10:20:07 |
| 以广式烧卤为主，全面传授烧鸡（烤鸭、烤乳猪、叉烧等），酱卤（酱油钱、卤猪脚等），盐（盐局鸡）及全国各地方精美冷菜，拼盘等全套技术。学员每天亲手实习，毕业 >>详细情况 |
| 发布单位：广西华南职业技能培训学校 |
| 发布时间：2006-5-31 10:20:07 |
| 系统传授传统火锅、流行火锅、味碟、炒料及小料制作全套技术。全面学习火锅与用料知识，营养与卫生及火锅店经营、管理与服务。 >>详细情况 |
| 发布单位：广西华南职业技能培训学校 |
| 发布时间：2006-5-31 10:20:07 |
| 为家庭厨房、家政工作特别开设，注重营养和保健，传授各式家常菜、风味菜制作技术和制作技巧，以及不同档次的家庭筵席，突出口味和色形。 >>详细情况 |
| 发布单位：广西华南职业技能培训学校 |
| 发布时间：2006-5-31 10:20:07 |
| 烹饪概论与技术、食品加工、饮食营养与卫生、饮食成本核算、原料加工与配制、厨房管理。传统名菜制作、京、粤、川菜烹制技术、食用雕刻、冷拼技术、宴席组合，中西 >>详细情况 |
| 发布单位：南宁市旭东职业技能培训学校 |
| 发布时间：2006-5-31 10:20:07 |
| 以培养国家资格厨师为标准。学员通过一年的烹饪理论学习和技能练习将全面掌握《烹饪概论》、《烹饪原料知识》、《烹饪工艺学》、《烹饪营养与卫生》、 >>详细情况 |
| 发布单位：广西华南职业技能培训学校 |
| 发布时间：2006-5-31 10:19:57 |
| 让学员从刀功、炒功等基础技能学起，系统掌握原料切配，原料加工，火候、油温，上浆、挂糊、调味、制汤和几十种烹调技法及热冷菜盛装等技术，保证学员能够独立亲手操作数十种不 >>详细情况 |
| 发布单位：广西华南职业技能培训学校 |
| 发布时间：2006-5-31 10:19:57 |
| 以粤、桂菜为主，全面传授各种原料知识，生猛海鲜独特料理（干料涨发，整料出骨等）配菜技巧、粤桂菜制作、特色风味调制，冷菜拼盘等全套技术，相应安排近百种中高档菜供学员亲 >>详细情况 |
| 发布单位：广西华南职业技能培训学校 |
| 发布时间：2006-5-31 10:19:57 |
| 传授“南派”雕法，系统学习花、鸟、鱼、禽兽、龙凤、人物、瓜灯、亭台楼阁及组合整雕、展台设计等，刀法独特、快捷简单、形象逼真、易学易懂。（烹调三班全学的学 >>详细情况 |
| 发布单位：广西华南职业技能培训学校 |
| 发布时间：2006-5-31 10:19:56 |
| 根据《国家中式面点技能》标准组织教学，以培养资格中点师为标准，系统传授全国各地小吃：油条、米粉、包类、饼类、糕类、饺类、拉面、茶点等京式、苏式、广式、宫 >>详细情况 |
| 发布单位：广西华南职业技能培训学校 |
| 发布时间：2006-5-31 10:19:56 |
| 每月10号、15号、25号准时开学。一年制厨师班每年3月、6月、9月、12月开学。教做目前小吃店经营的风味食品，如：艇仔粥、肠粉、桂林米粉、老友粉、粽子 >>详细情况 |
| 发布单位：南宁南国烹饪职业技能培训学校 |
| 发布时间：2006-5-31 10:19:49 |
| 每年3月、6月、9月、12月开学。在全学技术的同时，进一步加大学员实操课时；学员毕业后技能包能达到三星级以上酒店二厨（月薪2000元以上）以上专业水平， >>详细情况 |
| 发布单位：南宁南国烹饪职业技能培训学校 |
| 发布时间：2006-5-31 10:19:49 |
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